غصون
13-07-2004, 05:30 AM
روما/ من المعروف أن الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة من أهم المكونات الرئيسة للغذاء الصحي الضروري لصحة الجسم والعقل .
ومن أحدث ما توصل إليه علم الأغذية في هذا المجال, ما أظهرته دراسة إيطالية نشرتها المجلة الدولية للسرطان, بأن النباتات الغنية بمادة الفوليت, وأبرزها الخس, تقلل مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء والقولون.
ويعتبر الخس من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك الضروري للحوامل وأثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر, فضلا عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.
وأوضح الخبراء أن أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون غنية بمادة "بيتاكاروتين" المقاومة للتأكسد , والمفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية وحركة الأمعاء , وتناول صحن كبير منها قبل النوم يعمل كمسكن للألم, ويهدئ الأعصاب ويساعد على النوم.
وأشار هؤلاء إلى أن الخس غني بفيتامين (أ) المهم للخصوبة والمضاد للعقم, وفيتامين (سي) المضاد للأكسدة, ومقادير قليلة من فيتامينات المجموعة (ب), كما يحتوي على كمية ضئيلة من عنصر الحديد, وكمية هامة من المغنسيوم المسكن والمهدئ للأعصاب, كما يعتبر من أهم الأطعمة التي تملأ المعدة ولا تغذيها بسبب فقره بالسعرات الحرارية.
ووجد الباحثون بعد متابعة العادات الغذائية واستهلاك الكحول عند أكثر من 1900 مريضا مصابين بسرطان الأمعاء, ومقارنتها مع آخرين غير مصابين بالمرض, أن الأشخاص الذين استهلكوا الكحول وأغذية فقيرة بحمض الفوليك المتوافر في الخضراوات الورقية الداكنة كالخس والبقدونس والنعنع والجرجير والسبانخ, والحبوب الكاملة والكبد وعصير البرتقال والفاصولياء والبازلاء أيضا, كانوا أكثر إصابة بالسرطان.
ومن أحدث ما توصل إليه علم الأغذية في هذا المجال, ما أظهرته دراسة إيطالية نشرتها المجلة الدولية للسرطان, بأن النباتات الغنية بمادة الفوليت, وأبرزها الخس, تقلل مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء والقولون.
ويعتبر الخس من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك الضروري للحوامل وأثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر, فضلا عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.
وأوضح الخبراء أن أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون غنية بمادة "بيتاكاروتين" المقاومة للتأكسد , والمفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية وحركة الأمعاء , وتناول صحن كبير منها قبل النوم يعمل كمسكن للألم, ويهدئ الأعصاب ويساعد على النوم.
وأشار هؤلاء إلى أن الخس غني بفيتامين (أ) المهم للخصوبة والمضاد للعقم, وفيتامين (سي) المضاد للأكسدة, ومقادير قليلة من فيتامينات المجموعة (ب), كما يحتوي على كمية ضئيلة من عنصر الحديد, وكمية هامة من المغنسيوم المسكن والمهدئ للأعصاب, كما يعتبر من أهم الأطعمة التي تملأ المعدة ولا تغذيها بسبب فقره بالسعرات الحرارية.
ووجد الباحثون بعد متابعة العادات الغذائية واستهلاك الكحول عند أكثر من 1900 مريضا مصابين بسرطان الأمعاء, ومقارنتها مع آخرين غير مصابين بالمرض, أن الأشخاص الذين استهلكوا الكحول وأغذية فقيرة بحمض الفوليك المتوافر في الخضراوات الورقية الداكنة كالخس والبقدونس والنعنع والجرجير والسبانخ, والحبوب الكاملة والكبد وعصير البرتقال والفاصولياء والبازلاء أيضا, كانوا أكثر إصابة بالسرطان.