العصفورة الزرقاء
31-12-2004, 11:39 AM
السلام عليكم
طبعا هذه الطريقة جدا مميزة وانا دائما استخدمها لكثير من حلويات الجيز كيك والكاسات حتى انني اصبحت لا اقيس المقادير وانما عشوائي
المقادير:
علبة جبن فيلاديفيا او علبة كيري او جبن كريمي قليل الملوحة
علبة كريمة حمراء او قشطة المراعي لان الزبد خفيف وليست دسمة
تخفق جيدا مع بعض ممكن علبة حليب محلى صغيرة او حسب الرغبة ودرجة الحلاوة تعود لكم
كيس واحد جيلاتين بوادر مذوب في نصف كاس ماء ساخن وانا اضعه في وعاء على النار مع نصف كاس من الماء ثم اتركه يبرد وليس يجمد واضيفه بالتدريج واخفق جيدا ثم اضيف النكهة المطلوبة مثلا اضيف كريم شانتييه الى الخلطة للنكهة الفانيليا وابرده باي طريقة في بايركس على طبقة كيك او بسكويت او اضعه في كاسات
او اقسمه نصفين نصف ابيض بالشانتييه وقسم بالشانتييه الكاكاو او الفراولة ممكن نخفق الكريمة كما هو مبين على العلبة او باودر عادي
ممكن نضيف كوبين من الفراولة المجمدة والمفرومة او طازجة و ممكن نضيف المنجا المجمدة او الطازجة ممكن نضيف القهوة النيسكافيه المذوبة او الكاكاو الباودر بمقدار نصف كوب او الجالاكسي المذوب في حمام بخاري ( اناء فيه الكاكاو فوق اناء فيه ماء على النار)
عندما نحصل على الخليط المطلوب سيكون ثقيل نوعا ما ونضعه في باركس على طبقة كيك او بسكويت مطحون مع الزبدة و ملعقة المربى وملعقة ماء ويبرد( ومع الزبدة فقط للفرن يعني للجيز كيك بالفرن)
او في كاسات ويشكل على حسب الرغبة بأن نضع قطرات من الفينتو او السانكويك ونضع عليه خليط الابيض فيكون رائع او نخطط داخل الكاس بالكاكاو السائل ونضع الخليط الابيض ممكن طبقات من الخلطة ولكن بالوان مختلفة حسب الذوق
وصحة وهنا:p
طبعا هذه الطريقة جدا مميزة وانا دائما استخدمها لكثير من حلويات الجيز كيك والكاسات حتى انني اصبحت لا اقيس المقادير وانما عشوائي
المقادير:
علبة جبن فيلاديفيا او علبة كيري او جبن كريمي قليل الملوحة
علبة كريمة حمراء او قشطة المراعي لان الزبد خفيف وليست دسمة
تخفق جيدا مع بعض ممكن علبة حليب محلى صغيرة او حسب الرغبة ودرجة الحلاوة تعود لكم
كيس واحد جيلاتين بوادر مذوب في نصف كاس ماء ساخن وانا اضعه في وعاء على النار مع نصف كاس من الماء ثم اتركه يبرد وليس يجمد واضيفه بالتدريج واخفق جيدا ثم اضيف النكهة المطلوبة مثلا اضيف كريم شانتييه الى الخلطة للنكهة الفانيليا وابرده باي طريقة في بايركس على طبقة كيك او بسكويت او اضعه في كاسات
او اقسمه نصفين نصف ابيض بالشانتييه وقسم بالشانتييه الكاكاو او الفراولة ممكن نخفق الكريمة كما هو مبين على العلبة او باودر عادي
ممكن نضيف كوبين من الفراولة المجمدة والمفرومة او طازجة و ممكن نضيف المنجا المجمدة او الطازجة ممكن نضيف القهوة النيسكافيه المذوبة او الكاكاو الباودر بمقدار نصف كوب او الجالاكسي المذوب في حمام بخاري ( اناء فيه الكاكاو فوق اناء فيه ماء على النار)
عندما نحصل على الخليط المطلوب سيكون ثقيل نوعا ما ونضعه في باركس على طبقة كيك او بسكويت مطحون مع الزبدة و ملعقة المربى وملعقة ماء ويبرد( ومع الزبدة فقط للفرن يعني للجيز كيك بالفرن)
او في كاسات ويشكل على حسب الرغبة بأن نضع قطرات من الفينتو او السانكويك ونضع عليه خليط الابيض فيكون رائع او نخطط داخل الكاس بالكاكاو السائل ونضع الخليط الابيض ممكن طبقات من الخلطة ولكن بالوان مختلفة حسب الذوق
وصحة وهنا:p